根据Worldometers网站的数据,截至2020年5月,冠状病毒已传播给全球超过400万人。

在全球范围内,食品服务行业出现了前所未有的关闭。在美国,由于高度易腐商品的大量过剩,农业生产者和种植者损失了数十亿美元。用于餐厅,学校,体育馆,主题公园和游轮的乳制品和其他农作物被抛弃并腐烂,而食品杂货和超市却在努力满足消费者的需求。隔夜的粮食需求变化引发了粮食供应链的过剩和短缺困境。食品的抢购和ho积迫使零售市场对购买商品发出限制。据《卫报》报道,食品生产者和消费者之间的“脱节”导致了不可估量的食品浪费增加。

除生产外,COVID-19还极大地破坏了食品供应链的加工,分配和消费阶段。

生产工厂已经关闭,以平整劳动力内部的COVID-19传播曲线。在6,500名工人的COVID-19呈阳性后,美国的22家肉类包装厂已经关闭以进行卫生和检疫。预计关闭加工厂后,养牛业和养猪业将蒙受136亿美元和50亿美元的损失。农产品过剩导致价格下降,使农民处于可怕的财务状况。每天要扔掉370万加仑的牛奶,在鸡肉制造厂中销毁了750,000个未孵化的鸡蛋,还有100万个未收获的洋葱,农民选择将其产品捐赠给美国食品银行以减少食品浪费。美国政府通过购买农产品和再分配商品来支持农民的财政状况。已经启动了一项政府计划,将生产者和消费者直接联系起来,以保存高度易腐烂的食物,例如水果和蔬菜,海鲜,家禽。和乳制品成为食物浪费。

在食品供应链中进行纠正需要配送物流工作更长的时间,以跟上消费模式的变化。

粮食及农业组织(粮农组织)建议优先考虑物流以确保粮食安全。适当协调的策略和干预措施将后勤工人分类为这个大流行季节的重要工人。释放了货运能力,以最大程度地利用运输。为了支持中小企业的食品加工者和零售商,提供足够的公共和私人存储设施对于确保食品库存以最大程度地减少食品浪费至关重要。

由于零售店不断面临传播COVID-19的风险,通过送货上门获得新鲜和本地产品的普及越来越多。根据MarketWatch的报道,消费者的家常菜要增加9%才能最大限度地增加食物预算。餐馆还通过将其库存商品作为冷冻商品出售给消费者来进行调整。

由于消费者专注于保持健康并在家种植自己的食物,因此库存行为发生了变化。随着消费者为新常态做好准备,对酵母,面粉和鸡蛋等烘焙食品的需求增加,销售额也有所增长。人们正在通过压力烘烤来应对冠状病毒大流行。由于美国人自己烤面包,酵母的销量比去年增长了647%。价格已从每袋2.25美元飙升至通过第三方卖家在亚马逊上出售的每袋活性酵母49.97美元。尽管鸡蛋在烘烤中必不可少,但与大众需求相比,用于大规模商业消费的鸡蛋供应量仍要高得多。

随着COVID-19阳性案例的持续增加,美国食品供应链中的混乱不可避免。

传统的零售店,消费者的行为方式和市场需求的混乱极大地影响了劳动力,这使食品供应链系统紧张。立即发现粮食安全问题并采取紧急措施是避免美国粮食供应进一步中断的重要步骤。美国食品银行已经吸收并分配了剩余的生产食品。据路透社报道,美国政府宣布了一项190亿美元的救助计划,以援助受COVID-19严重影响的农民。

供应链正在通过电子商务进行调整。食品分配中的电子商务促进了生产者与消费者之间的直接互动,可以通过送货上门来减轻财务损失和食品浪费。包装解决方案和作为冷冻食品的餐馆食品库存的转售正成为企业主保持市场繁荣的一种趋势。鉴于COVID-19在全球供应链中产生的不可逆转的影响,食品加工厂将寻求全自动流程的发展,从而消除人与高价值商品的接触。从农产品转向自种水果和蔬菜的可能性很大,甚至在COVID-19大流行结束后仍可能持续成为农产品的主食。