冬季即将来临,有人说还没有到,但是在本周东北极极地涡旋进驻之后,可以肯定地说未来几个月将会持续寒冷。对于一年365天在加勒比海烈日下长大的人来说,冬天是非常不自然的。但是在国外生活了很多年之后,我开始享受这段时间,因为它使我得以体验以前从未有过的感受。进来热巧克力或热可可,但是您想称呼它;它是那么好。我在波多黎各有过很多次,但只有在寒冷的冬天才有意义。我喝的不是我想要的那么多,但有些日子我喜欢走进食品储藏室,并准备食材以准备一批这种美味的长生不老药。

喝巧克力具有历史意义。大多数人都不知道甚至不想考虑的东西。只是因为欧洲人征服了中美洲和南美洲,地球才开始熟悉这种产品。历史声称,在阿兹台克文明的顶峰时期,可可饮料被送给了蒙特祖玛皇帝及其宫廷的贵族。在16 一个世纪以来,可可只用作饮料,没有像巧克力棒,巧克力松露或巧克力曲奇这样的东西。这些中美洲土著人认为可可具有特殊的力量,他们使用香草,辣椒和其他香料来增强其天然苦味,在某些地区甚至被用作贸易货币。仅用了不到100年的时间,这种美洲最受欢迎的饮料就成为欧洲法院的主食。正是在这段时间里,可可混合物中加入了糖和蜂蜜等甜味剂,开始了一场革命,将永远改变历史。征服导致贸易,贸易使可可成为当今世界上最赚钱的产业之一。

2014年,可可豆在许多不同的国家/地区种植,且气候条件适合其生长。实际上,它已经成为象牙海岸等西非国家经济的中心&加纳生产的可可豆占世界产量的70%以上。这些豆子不是这些国家特有的。它在19世纪作为一种新作物被引入 世纪,现在被誉为有史以来最好的种类之一。如今,巧克力无处不在,它可以从诸如士力架(Snickers Bar)之类的柜台产品到由比利时布鲁日一家精品店的巧克力店生产的高端松露而来。

这个产品让世界迷住了,甚至还有一个最极端的名词:巧克力;但是一些专家预见到,巧克力的辉煌岁月可能会比我们预期的更快终结。根据Bloomberg.com的Mark Schatzker的一篇有关巧克力的文章, “去年,我们再次消耗了超过可可的消费量。今年,尽管出乎意料的大丰收,但供应几乎跟不上近期需求的增长。从1993年到2007年,可可的平均价格为每吨1,465美元;在随后的六年中,平均收入为$ 2,736—增加了87%” 进一步的研究声称,到2020年,对可可的需求预计将超过产量100万吨,到2030年将达到200万吨.2020年将是5年!另一方面,国际可可组织驳斥了这一说法,称其预测和预报没有显示这些庞大的数字。他们将接受短缺归因于农业疾病,例如巫婆的扫帚或冰霜荚;这些作物使巴西和哥斯达黎加的完整农作物,干旱和气候变化,亚洲市场的需求增长以及一些可可豆种植者改变为利润更高的作物,如橡胶或玉米。

无论事实如何,我都看不到没有巧克力的世界。在我看来,我认为在5年内“巧克力供应”一词不会有危险,也许我只是选择不相信它。巧克力已成为许多人的珍贵财产:对我来说,它在马萨诸塞州阿默斯特市上学时在寒冷的夜晚使我热身,它仍然是生日的好礼物,它是情人节和爱的代名词,对其他人来说只是商业上的冒险少数人是与祖先联系的一种方式。不管您是哪种情况,下次您都可以品尝到巧克力的味道时,请想一想,如果巧克力不复存在了,那么巧克力可能比我们想要的要近。

 

http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/epic-hot-chocolate/

http://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2014/11/17/chocolate-shortage-2020/19167089/

http://www.bloomberg.com/news/2014-11-14/to-save-chocolate-scientists-develop-new-breeds-of-cacao.html